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衡水老白干属于什么香型的白酒?

衡水老白干属于老白干型白酒。

老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。

衡水老白干属于什么香型的白酒?

衡水老白干属于什么香型的白酒?

衡水老白干以优质高粱为原料,高粱淀粉含量高达61%以上,粉碎度要求4~8辨,细粉不超过20%,蛋白质含量为8%以上。不同的原料通过微生物发酵产生不同的微量香味成份,赋予酒不同的风味。

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